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Chilaquiles
Chilaquiles con Salsa de Chile Cascabel
600 g. Chilaquiles con queso fresco, cebolla morada, crema, cilantro, aguacate y polvo de chicharrón.
Chilaquiles Rancheros con Chicharrón Regio
820 g. Salsa ranchera, chicharrón regio, crema ácida, queso fresco, cebolla morada y cilantrillo.
Guarnición de chilaquiles
180 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Chilaquiles
600 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Chilaquiles en Salsa Pasilla
Con crema, queso fresco y cebolla blanca.
Huevos y Omelettes
Omelette de Queso de Cabra con Espinaca
225 g. Huevos en omelette relleno de queso de cabra con espinaca, servido con caldillo de jitomate y flor de calabaza deshidratada; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos con Machaca a la Mexicana
260 g. Huevos revueltos con salsa mexicana y machaca, bañados de salsa de chile guajillo, acompañados de frijoles refritos con queso fresco y tortillas de harina.
Omelette de Champiñones con Queso Oaxaca
250 g. Huevos en omelette relleno de champiñones con queso oaxaca, servido con salsa verde, cebolla y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Revueltos con Jamón de Pavo
250 g. Huevos revueltos con jamón de pavo, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Rancheros
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja, con polvo de chicharrón y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Tirados
330 g. Huevos revueltos con frijoles de la olla, plátano macho frito, queso panela, chile serrano, cebolla morada y cilantro. Acompañados de tortillas de maíz.
Huevos estrellados sobre atropellado norestense
250 g. Machaca de res salteada con cebolla y chile, servida con huevos fritos y frijoles refritos, salsa de tomate asado y tortillas de harina.
Omelette Relleno de Chilaquiles
270 g. Huevos en omelette relleno con chilaquiles de salsa de chile cascabel, polvo de chicharrón y queso fresco, bañado con salsa de chile cascabel, aguacate, cebolla morada, cilantro y crema; acompañado de frijoles refritos con queso chiapas.
Huevos Estrellados Divorciados
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja y verde; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas, polvo de chicharrón, cilantro y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos a la Mexicana
230 g. Huevos revueltos con jitomate, cebolla y chile serrano, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Platillos D
Burrito de Sirloin Prime
340 g. Burrito relleno de Sirloin Prime con queso fresco, aguacate y frijoles. Acompañado de papas crujientes con polvo de chiles y queso parmesano.
Fruta de Temporada
Bowl de fruta de temporada.
Sopes de Cecina
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro y aguacate. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
Desayuno de Campeones
450 g. Dos huevos al gusto, salchicha de desayuno, tocino, chilaquiles verdes o rojos, dos hotcakes con mantequilla y jarabe de maple o mermelada hecha en casa.
Enmoladas
390 g. Cuatro enmoladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo),, queso fresco, crema, cebolla blanca, cilantro y aguacate.
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Sincronizadas
250 g. Tortilla de harina rellenas de quesillo y jamón de pavo, acompañadas con salsa mexicana.
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Molletes
290 g. Dos piezas de baguette, con mix de quesos y frijoles refritos, acompañados de salsa mexicana.
Entrepanes D
Torta Ahogada de Carnitas.
380 g. Pan birote dorado relleno de carnitas, bañado en caldillo de jitomate y salsa de chile arbol, lleva cebolla encurtida y viene con su guante… porque aquí se come con estilo.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Toast de Salmón Curado
260 g. En una rebanada de pan de hogaza, servido con salmón curado artesanalmente en nuestra cocina, con jocoque, ralladura de huevo cocido, aceituna negra y alcaparras, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Sándwich de Sirloin Prime
270 g. Sándwich con costra de queso, chile chipotle, aguacate y frijoles refritos en pan de cacao con nuez de la india hecho en casa, acompañado con ensalada verde con vinagreta peltre.
Torta de Milanesa de Res
400 g. Torta de milanesa de res con jitomate, cebolla, frijoles refritos, guacamole, lechuga y queso panela, acompañada con ensalada verde y vinagreta peltre.
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Sándwich Integral de Jamón de Pavo
270 g. Con queso panela, arúgula, jitomate, mayonesa y vinagreta de naranja; acompañado de ensalada verde con vinagreta peltre.
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Baguette de Sirloin Prime Estilo French Dip
310 g. Queso mozzarella y manchego, cebolla caramelizada, arúgula con vinagreta peltre y jugo de carne para remojar. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Sándwich de Huevo Estrellado
270 g. Sándwich con jamón de pavo y queso gouda en pan de caja hecho en casa.
Entradas
Sopes de Cecina
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro y aguacate, acompañados con cecina (100g).
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro y aguacate. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Sincronizadas
250 g. Tortilla de harina rellenas de quesillo y jamón de pavo, acompañadas con salsa mexicana.
Guacamole
200 g. Guacamole con jitomate, cebolla blanca, queso panela y cilantro, acompañado con chicharrón seco o totopos.
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Sopes de Nopal
Preparados con masa de nopal, con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro y aguacate. (3 pzas)
Ensaladas
Ensalada Cesar con Tocino Crujiente
290 g. Corazones de lechuga con aderezo cesar, acompañado de queso parmesano y crouton de pan de masa madre hecho en casa, espolvoreado con tocino crujiente.
Ensalada de Betabel
350 g. Mezcla de lechuga, cubos de betabel rostizados, almendra caramelizada, queso de cabra, supremas de naranja y vinagreta de naranja.
Sopas
Caldo de Pollo con Pasta de Caracol
250 ml. Caldo de pollo con pasta de caracol, pollo deshebrado, queso panela, aguacate, arúgula, berros, cebolla y chile serrano.
Sopa de Lentejas
300 ml. Lentejas caldositas con tocino, chorizo y plátano macho frito. Acompañadas de pan de masa madre con mantequilla de ajo.
Fideo Seco
250 g. Fideo seco con crema fresca, queso fresco, aguacate y cilantro.
Sopa Aguascalientes
250 ml. Sopa con crema de elote, quesillo, granos de elote y pollo deshebrado, acompañado de tortilla en juliana y flor de calabaza deshidratada.
Platillos C
Enmoladas
390 g. Cuatro enmoladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo),, queso fresco, crema, cebolla blanca, cilantro y aguacate.
Chile Poblano Relleno
300 g. Vegetariano. Con frijoles refritos, queso mozzarella, manchego y gouda, bañado en caldillo de jitomate, coronado con cebolla morada y cilantro. Acompañado de arroz rojo.
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
Enchiladas Verdes
390 g. Cuatro enchiladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), bañadas de salsa verde, coronadas con cebolla, crema, queso fresco, aguacate y cilantro.
Nopales con Queso Panela Asados
220 g. En salsa de chile pasilla, aguacate, cebolla morada y cilantro.
Burrito de Sirloin Prime
340 g. Burrito relleno de Sirloin Prime con queso fresco, aguacate y frijoles. Acompañado de papas crujientes con polvo de chiles y queso parmesano.
Tortitas de Carne de Res
200 g. Tortitas suaves de carne de res deshebrada en salsa verde tatemada con cebolla morada y cilantro fresco. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Enchiladas Suizas
450 g. Cuatro enchiladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), bañadas en salsa verde suiza, con queso gouda, aguacate y cilantro.
Carne a la Tampiqueña
120 g. Filete de res acompañado con guacamole, enchilada verde, rajas con crema, frijoles refritos con queso chiapas y tortillas de maíz.
Milanesa de Pollo Empanizada
150 g. Milanesa de pollo empanizada, acompañada con ensalada verde con vinagreta Peltre y papas crujientes con polvo de chiles.
Entrepanes C
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Sándwich de Sirloin Prime
270 g. Sándwich con costra de queso, chile chipotle, aguacate y frijoles refritos en pan de cacao con nuez de la india hecho en casa, acompañado con ensalada verde con vinagreta peltre.
Torta de Milanesa de Res
400 g. Torta de milanesa de res con jitomate, cebolla, frijoles refritos, guacamole, lechuga y queso panela, acompañada con ensalada verde y vinagreta peltre.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Torta Ahogada de Carnitas
380 g. Pan birote dorado relleno de carnitas, bañado en caldillo de jitomate y salsa de chile arbol, lleva cebolla encurtida y viene con su guante… porque aquí se come con estilo.
Sándwich de Huevo Estrellado
270 g. Sándwich con jamón de pavo y queso gouda en pan de caja hecho en casa.
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Baguette de Sirloin Prime Estilo French Dip
310 g. Queso mozzarella y manchego, cebolla caramelizada, arúgula con vinagreta peltre y jugo de carne para remojar. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Toast de Salmón Curado
260 g. En una rebanada de pan de hogaza, servido con salmón curado artesanalmente en nuestra cocina, con jocoque, ralladura de huevo cocido, aceituna negra y alcaparras, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Sándwich Integral de Jamón de Pavo
270 g. Con queso panela, arúgula, jitomate, mayonesa y vinagreta de naranja; acompañado de ensalada verde con vinagreta peltre.
Las Cazuelas de Peltre
Rajas Poblanas con Crema y Pollo Asado
290 g. Tiras de chile poblano con crema, granos de elote y fajitas de pollo asado. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Albóndigas en Salsa de Chipotle (3 pzas)
340 g. 3 piezas, con queso chiapas y arroz rojo, acompañadas de tortillas de maíz.
Milanesa de Pollo con Nopales en Salsa Verde
400 g. Crujiente milanesa de pollo servida sobre nopales en salsa verde. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Bebidas Naturales y Embotelladas
Jugos Naturales
Jugos naturales de temporada.
Aguas Frescas
Agua del día, fruta de temporada con combinaciones atractivas.
Zahui
355 ml. Agua gasificada sabor toronja. 0 kcal | 0 azúcares añadidos | 0 colorantes | 0 conservadores
Agua Hethe
Vol. 350 ml. Agua Hethe Mineral o Natural.
Agua Santa Maria
Vol. 400 ml. Agua natural.
Félix Schorle
Vol. 355 ml. Jugo natural con agua mineral con burbujas, sin endulzante.
Panadería y Galletería
Galleta con Chispas de Chocolate
Elaborado con harina de trigo, azúcar mascabado, mantequilla, nuez y chispas de chocolate.
Garibaldi
Elaborado a base de almendra en polvo, fécula de maíz, crema ácida, azúcar, mermelada de piña hecha en casa
Caracol de Nuez
Elaborado a base de masa hojaldrada. Se rellena con canela, azúcar, pasas y nuez en trozo. Se cubre con un glaseado a base de azúcar glass y nata líquida.
Croissant de Nutella
Elaborado a base de masa hojaldrada y relleno de nutella, decorado con glaseado y tablillas de chocolate semi amargo.
Rebanada Panqué de Plátano con Chocolate
Elaborado con harina de trigo, plátano deshidratado, azúcar, yogurt, chispas, caramelo y sal.
Concha
Elaboradas con harina de trigo, azúcar, huevo, levadura, leche, mantequilla y cubiertas con una corteza de vainilla, chocolate, cardamomo o matcha.
Galleta de Matcha
Elaborada con harina de trigo, azúcar, avena en polvo, polvo para hornear, chocolate blanco y matcha.
Croissant de Mazapán
Elaborado a base de masa hojaldrada y relleno de dulce de mazapán, espolvoreado con azúcar glass y trozos de cacahuate provenientes del mazapán.
Galleta de Avena con Frutos Secos
Elaborado con harina de trigo, azúcar mascabado, mantequilla, avena y frutos secos.
Rebanada Panqué de Naranja
Elaborado con harina de trigo, azúcar, mantequilla, polvo para hornear, confitado de naranja, semilla de amapola. Decorado con glaseado y confitado de naranja.
Lo Dulce
Bisquets con Mermelada
140 g. Bísquet partido en dos, a la plancha con mantequilla, acompañado de mermelada de la casa.
Concha con Nata
170 g. Concha hecha en casa del sabor de su elección, acompañada de nata artesanal.
Hot Cakes
500 g. Tres piezas, elaboradas con masa tradicional mezclada con amaranto, fruta de temporada, mantequilla, espolvoreadas con amaranto y jarabe de maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Pan Frances
280 g. Pan brioche sumergido en leche francesa, espolvoreado en azúcar canela, acompañado de jarabe de maple y frutos rojos.
Concha Matcha con Nata
170 g. Concha de matcha hecha en casa, acompañada de nata.
Tarta de frutos rojos
135 g. Tarta de frutos rojos con un cremoso de chocolate blanco.
Flan de Coco
120 g. Flan de coco con salsa de cajeta y coco tostado.
Gelatina de Mosaico
C160 g. Cubos de gelatinas de varios sabores acompañada de salsa cremosa de mango.
Bebidas Calientes
Café Mocha
Café espresso con chocolate en leche hervida caliente y muy espumosa.
Latte
Café espresso con leche al vapor.
Arroz con Leche Latte
Esencia de arroz en polvo con leche cremada, muy espumosa y agua, acompañado con canela en polvo.
Doble Cortado (Machiato)
Extracción de la mezcla de café Peltre, con un toque de leche.
Chai Latte
Te chai con leche hervida, muy espumosa y agua.
Chocolate Caliente
Mezcla de chocolate de origen mexicano en leche cremada caliente y muy espumosa.
Matcha Latte
Polvo de matcha con leche cremada, muy espumosa y agua.
Espresso
Extracción de la mezcla de café Peltre.
Latte Horchata Menta
Café espresso con leche al vapor sabor horchata-menta.
Espresso Doble
Extracción de la mezcla de café Peltre.
Bebidas Frías y Frappes
Cold Brew Pay de Moras con Leche
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras, combinado con leche.
Matcha Latte Frio
Polvo de matcha con leche, frí
Latte Caramel Coco Frio
Café expresso con leche fría sabor caramel coco.
Caramel Cold Brew
Bebida fría con coldbrew con cold foam.
Chai Latte Frio
Con polvo de chai endulzado, con leche fría.
Selección de Té
Té de infusiones de distintas hojas o flores con agua caliente o fría.
Cold Brew Pay de Moras
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras.
Horchata Matcha
Bebida fría con matcha, leche y una base de horchata.
Expresso de Oriente
Bebida fría de café con cardamomo y leche de almendra, miel y jugo .
Arroz con Leche Latte Frio
Esencia de arroz en polvo, con leche, fría, acompañado con canela en polvo.
Tienda Gourmet
Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
100 g Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
Obleas de Amaranto
4 piezas
