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RAMEN
TANTANMEN
El picosito de la casa. Caldo cremoso de cerdo con tare de sésamo y aceite Sichuan, sobre fideos firmes. Lo rematamos con nikumiso, granos de elote, huevo ajitama, ajo frito y cilantro. Cremoso, con un picor que va subiendo y un final tostado a sésamo. 🌶️
TONKOTSU RAMEN
Nuestro clásico. Caldo de cerdo cocido por horas hasta quedar cremoso y bien lleno de sabor, sobre fideos firmes. Va con chashu, huevo ajitama, naruto, hongo shiitake, ajo frito y cebolla cambray. Puro umami en un tazón c
RAMEN
Aquí tú mandas. Armas tu tazón desde cero: eliges tu caldo, le pones el tare que lo sazona, un aceite aromático, tus fideos y las proteínas y toppings que se te antojen. Tu ramen, tu mundo. 🍜
GYOZA RAMEN
Para las que aman las gyozas. Ramen estilo shoyu con caldo de cerdo, tare shoyu y un toque de aceite de ajo negro, sobre fideos firmes. Va coronado con gyozas de cerdo doraditas, huevo ajitama, raíz de loto, ajonjolí negro y cebolla cambray. Salinidad limpia y ese contraste crujiente que engancha. 🥟
ENTRADAS
GYOZA PUERCO
6 gyozas rellenas de cerdo, doraditas por abajo y jugosas por dentro. Van con nuestra salsa gyoza, un toque de salsa de anguila, cebolla cambray y ajo frito. Ese crunch que no falla. 🥟
